Gastronomía del estado Vargas

El estado Vargas limita por el Norte con el Mar Caribe, por el Sur con los estados Aragua, Miranda y el Distrito Capital, al Este con el Estado Miranda y por el Oeste con el Estado Aragua. Posee un único municipio autónomo y 11 parroquias civiles. Sus principales ciudades son: La Guaira, Caraballeda, Catia La Mar, Macuto y Maiquetía. Es considerado la puerta de entrada del país, ya que en ella se ubica uno de los puertos y aeropuertos más importantes de la nación. El estado debe su nombre a José María Vargas.

Es una de las 24 entidades federales de Venezuela ubicada en la Región Capital al norte del país, en el litoral central. Su capital es la ciudad de La Guaira. Tiene una extensión geográfica de 1 497 km² lo que representa el 0,16 % del territorio nacional. Posee una población estimada para el año 2015 de 398 018 de habitantes según el Instituto Nacional de Estadística, ocupando el puesto № 21 de los estados más poblados de Venezuela.

La pesca siempre ha sido una actividad representativa y sustentable para los varguenses, por lo que esto influye directamente en la gastronomía del estado. Se destacan los platos con productos frescos del mar tales como moluscos, pescados y mariscos.

Platos Principales

• Pescado Frito, fresco, salado o salpreso. (pargo, mero, roncador, corocoro y catalana).

• Sancocho de pescado.

• Consomé de chipichipi y guacuco.

• Croquetas del pez macabí.

• Empanada. (pollo, queso, carne, chipichipi, pulpo, pepitonas, camarones y calamares).

• La fosforera.

• Huevas de lisa.

• Erizo de mar.

• Tostones con ensalada y queso blanco rayado.

• Tostón.

• Arroz.

• Tortillas.

• Arepas.

• Ensalada rayada o mixta (tomate, cebolla, lechuga y aguacate).

• Casabe.

• Papa (frita, sancochada o puré).

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• Cocada.

• Agua de Coco.

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• Guarapita.

• Helado de Coco.

• Conservas de Coco (marrón y blanca).

• Coquitos.

Contornos

Bebidas

Postres

Parque Nacional el Avila 2/2

Geología 

Hace unos 40 millones de años en la época del eoceno se inicia el el proceso de formación de la cordillera de la costa como consecuencia del hundimiento de la placa del caribe debajo de la placa sudamericana como consecuencia de tal proceso de subducion de parte de la placa del caribe se produjo un proceso de plegamiento en la placa subdamericana dando origen así a la formación la cordillera de costa y por ende a la porción central de dicha cordillera que es la que ocupa hoy día el parque nacional.

El sector que abarca el parque nacional esta constituido principalmente por rocas metamórficas principalmente por aquella pertenecientes al cretáceo las cuales reposan sobre un núcleo de granito de edad no determinada dichas rocas metamórficas aun hoy día siguen experimentando transformaciones como consecuencia de los fenómenos geológicos, meteorológicos y climáticos que ocurren en la zona; un ejemplo reciente son los cambios de relieve ocurridos a consecuencia de la catástrofe de vargas.   

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Geografía y Ecología 

El Parque Nacional waraira repano se encuentra en la zona central del país en la cordillera de la costa, Localizado alrededor de los 10° 32’ latitud norte y entre los 66° 12’ y los 67° 01’ longitud oeste. Está conformado el área montañosa entre el mar caribe y los valles de caracas, Guatire, Guareras y Barlovento. Geopolíticamente abarca sectores de los estados Vargas, Distrito capital, miranda.

Vertiente Norte:

·         Vegetación xerófita localizada zonas más bajas entre los 120 a 300 msnm.

·         Bosques residuos tropófilos localizada entre los 300 a 600 msnm.

·         Bosques semi-deciduos estacionales localizados entre los 600 a 800 msnm.

·         Bosques submontanos siempre verdes localizados desde los 800 a 1500 msnm.

·         Selvas nubladas localizadas desde los 1500 a 2200 msnm.

·         Vegetación de subparamo localizada entre los 2200 a 2765 msnm.

Vertiente Sur:

·         Sabanas arboladas que aparecen en la ladera sur desde los 800 msnm y que en ocasiones alcanzan los 1.200 msnm

·         Bosques submontanos siempreverdes se localizan entre 1200 a 1600 msnm.

·         Selvas nubladas localizadas desde los 1600 a 2200 msnm.

·         Vegetación de subparamo localizada entre los 2200 a 2765 msnm.

Vegetación

La vegetación es de bosque de montaña, con distintas variaciones que se distribuye en función de la altura. Entre el nivel del mar y los 200 o 300 msnm (e incluso a mayor altura según la orientación del relieve) se encuentra el bosque xerófilo, donde prevalecen especies como el cují (Prosopis juliflora). Entre los 800 - 1.500 msnm se localiza el bosque ombrófilo sub-siempreverde que se caracteriza por presentar 2 a 3 estratos arbóreos y sotobosque relativamente denso. Entre los 1.200 - 2.200 msnm se sitúa el bosque ombrófilo siempreverde con 2 - 3 estratos arbóreos y sotobosque bien desarrollado. En estos bosques abundan especies de las familias de las orquídeas, helechos, bromeliáceas, aráceas, y se han reportado especies endémicas de las familias Sapindaceae, Melastomataceae, Rubiaceae y Myrtaceae, así como helechos arborescentes y palmeras (Ceroxylon ceriferum). Presenta sabanas de origen antrópico en donde predominan especies como el capín melao, (Melinis multiflora), el bambusillo (Arthrostylidium venezuelae), la tara amarilla (Oyedaea verbesinoides) y el incienso (Espeletia neriifolia). En las regiones superiores de la Silla de Caracas y el Pico Naiguatá se encuentra una vegetación característica de subpáramo arbustivo costero, constituido por arbustales abiertos de 1 - 3 metros  de alto con un estrato herbáceo relativamente bien desarrollado, siendo las especies más características el incienso o frailejón arbolito (Libanothamnus nerufolius), bandera española (Castilleja fissifolia) y el falso frailejon (Liabum megacephalum).

Fauna

La fauna es muy variada, entre los mamíferos que han desarrollado su hábitat en este parque tenemos el, el murciélago, El venado matacán, El zorro, El cachicamo, en cuanto a aves podemos encontrar las guacharacas, el cristofué, el querrequere, el turpial y aproximadamente unas 36 especies de colibríes. Los reptiles están representados principalmente por las serpientes, entre las que destacan la cascabela tigra mariposa y varias especies de corales, y también son muy comunes el camaleón y la iguana.

Parque Nacional El Ávila 1/2

Conocido oficialmente como parque nacional waraira repano es un parque nacional localizado en la cadena del litoral dentro de la cordillera de la costa, en el centro-norte de Venezuela.se extiende desde caracas distrito capital, y todo el norte del estado miranda y sur del estado Vargas. En 1958 es declarado parque nacional. Esta formación montañosa es pulmón vegetal de la ciudad y dentro de él pueden realizarse diferentes actividades por ser uno de los principales atractivos de la capital de Venezuela en altura que varían desde 120 hasta los 2765 msnm, en el pico Naiguatá. El Parque Nacional El Ávila ofrece múltiples senderos a sus visitantes, los cuales se pueden realizar en automóvil, teleférico o simplemente caminando.

Historia:

El Parque toma su nombre, tanto el tradicional “Parque Nacional El Ávila”, del cerro que domina la ciudad de Caracas, el cual era conocido por los habitantes originarios del valle de Caracas, de etnia caribe, como Guaraira Repano, que significa “Sierra Grande”. La primera vez que aparece el nombre de “Ávila” como tal es en 1778 según consta en las actas del cabildo de caracas. Antes de esa fecha, la montaña era conocida como la “sierra del norte”, “la montaña del mar”, o el “otro lado del cerro”.  El nombre de Ávila se debe al gobernador Gerónimo de Ávila, quien era dueño para 1600, de unos huertos en la serranía que está a sus pies.

Alejandro de Humboldt,visitante del parque

Alejandro de Humboldt, llega a la guaira el 21 de noviembre de 1799 y comienza inmediatamente los preparativos para salir el siguiente día para la ciudad de Caracas. En la mañana del día 22 de noviembre tendrá su primer encuentro con el Cerro el Ávila al iniciar su ascenso por el viejo camino de los Españoles el cual encuentra semejante a los pasos de Los Alpes y del cual comentara años mas tarde en varias de sus obras que les pareció el camino más hermoso de los que recorrió en su periplo por América para visitar varias ciudades como: Bogota,Quito;Guayaquil o el de Veracruz.