Gastronomía del estado Vargas

El estado Vargas limita por el Norte con el Mar Caribe, por el Sur con los estados Aragua, Miranda y el Distrito Capital, al Este con el Estado Miranda y por el Oeste con el Estado Aragua. Posee un único municipio autónomo y 11 parroquias civiles. Sus principales ciudades son: La Guaira, Caraballeda, Catia La Mar, Macuto y Maiquetía. Es considerado la puerta de entrada del país, ya que en ella se ubica uno de los puertos y aeropuertos más importantes de la nación. El estado debe su nombre a José María Vargas.

Es una de las 24 entidades federales de Venezuela ubicada en la Región Capital al norte del país, en el litoral central. Su capital es la ciudad de La Guaira. Tiene una extensión geográfica de 1 497 km² lo que representa el 0,16 % del territorio nacional. Posee una población estimada para el año 2015 de 398 018 de habitantes según el Instituto Nacional de Estadística, ocupando el puesto № 21 de los estados más poblados de Venezuela.

La pesca siempre ha sido una actividad representativa y sustentable para los varguenses, por lo que esto influye directamente en la gastronomía del estado. Se destacan los platos con productos frescos del mar tales como moluscos, pescados y mariscos.

Platos Principales

• Pescado Frito, fresco, salado o salpreso. (pargo, mero, roncador, corocoro y catalana).

• Sancocho de pescado.

• Consomé de chipichipi y guacuco.

• Croquetas del pez macabí.

• Empanada. (pollo, queso, carne, chipichipi, pulpo, pepitonas, camarones y calamares).

• La fosforera.

• Huevas de lisa.

• Erizo de mar.

• Tostones con ensalada y queso blanco rayado.

• Tostón.

• Arroz.

• Tortillas.

• Arepas.

• Ensalada rayada o mixta (tomate, cebolla, lechuga y aguacate).

• Casabe.

• Papa (frita, sancochada o puré).

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• Cocada.

• Agua de Coco.

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• Guarapita.

• Helado de Coco.

• Conservas de Coco (marrón y blanca).

• Coquitos.

Contornos

Bebidas

Postres